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酱爆香螺(此法适用于田螺,蛤俐类的)

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发表于 2010-8-6 17:20:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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原料海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量
调料:甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量
做法:
1、热锅下冷油,油热后,爆香葱段姜丝和红椒;
2、烹入料酒,加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱,炒出香味;
3、下入香螺,大火翻炒1分钟;
4、加少许开水,盖盖焖上2分钟;
5、大火收干汁即可。
温馨提示:
1、口味轻的只用甜面酱即可;
2、这种海香螺本身鲜度足够,无需添加过多调味品。

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